Fingerfood: Il gazpacho

Ingredienti:

- 2 cetrioli;
- 1 peperone verde;
- aceto bianco q.b;
- 2 fette di pane integrale raffermo;
- 1 cipollotto;
- 100 grammi di yogurt 0,1% (magro);
- basilico, menta, peperoncino (a piacere);
- olio EVO.

Preparazione:
Frullate le verdure ben lavate e, ove necessario, sbucciate. Quando si sarà formato un composto cremoso, aggiungete il pane che avrete precedentemente inumidito con acqua e aceto (la quantità di aceto che dovrete utilizzare dipenderà dal vostro gusto).
A questo punto aggiungete lo yogurt, un giro d’olio e le erbe e conservatelo in frigo nel vostro contenitore del pranzo.

Al momento giusto, gustatelo!